En 3 horas el cuerpo ya no está igual de flojo. Comenta “RAÍZ VER MAS…
Después de los 60, es común sentir que el cuerpo ya no responde igual: cuesta más subir escaleras, cargar el mandado o levantarse con energía. Esa debilidad no solo frustra, también puede hacer que uno se sienta limitado en su propia casa. Y lo peor es que mucha gente lo acepta como si fuera “normal” y ya no hubiera nada por hacer. Pero la verdad es otra: hay hábitos sencillos, baratos y respaldados por la ciencia que pueden ayudar. Uno de ellos está en el tianguis, cuesta poco y casi siempre pasa desapercibido. Quédese hasta el final, porque hay un detalle de preparación que cambia mucho cómo el cuerpo aprovecha esta verdura.
Por qué muchas personas se sienten más débiles después de los 60
Con la edad, el cuerpo pierde masa muscular con más facilidad si se permanece sentado demasiado tiempo. También disminuye la elasticidad de los vasos sanguíneos y baja la producción natural de óxido nítrico, una sustancia que ayuda a que la sangre circule mejor. El resultado puede sentirse como cansancio rápido, piernas pesadas y menos resistencia al esfuerzo.
Pero eso no significa que ya no haya solución. La buena noticia es que la alimentación, el movimiento y el descanso siguen teniendo mucho poder, incluso en la vejez.
La ciencia ha mostrado que ciertos alimentos con nitratos naturales pueden apoyar la circulación y, en algunas personas mayores, mejorar un poco la tolerancia al esfuerzo. No es magia. Es apoyo real dentro de una rutina bien hecha.
El betabel: una verdura barata con nutrientes valiosos
El betabel, también conocido como remolacha, contiene nitratos naturales, fibra, folato, potasio y pigmentos llamados betalainas. Los nitratos pueden transformarse en óxido nítrico con ayuda de bacterias de la boca, y ese compuesto ayuda a relajar los vasos sanguíneos.
Varios estudios han observado que el consumo de betabel o de su jugo puede aumentar los niveles de nitrato y nitrito en sangre. En algunos ensayos, también se han visto cambios modestos en la presión arterial y en la respuesta al ejercicio. Sin embargo, los resultados no son iguales en todos los estudios.
Una revisión publicada en 2024 señaló que todavía no hay evidencia suficiente para afirmar que el nitrato de la dieta mejore de forma clara la fuerza muscular en adultos mayores. Es decir: hay señales prometedoras, pero no promesas milagrosas.
Y eso es importante. Porque el betabel no debe verse como tratamiento único, sino como un alimento útil dentro de un estilo de vida completo.
Qué puede aportar el betabel en adultos mayores
Cuando se incluye de forma constante en la alimentación, el betabel puede aportar beneficios prácticos. No todos se notan de inmediato, pero sí pueden sumar con el tiempo.
Entre sus aportes más interesantes están:
- Apoyo a la circulación por su contenido de nitratos naturales.
- Fibra, que ayuda a la digestión y da más saciedad.
- Folato, importante para la formación de células.
- Potasio, un mineral relacionado con la función muscular.
- Antioxidantes naturales, como las betalainas.
Sí, suena sencillo. Pero ahí está su valor: no necesita ser caro para ser útil.
Lo que dicen los estudios y por qué conviene ser realistas
La investigación científica sugiere que el betabel puede ayudar en algunos contextos, sobre todo por su efecto sobre el flujo sanguíneo. En adultos mayores, algunos estudios han observado cambios en la presión arterial y en ciertos marcadores relacionados con el rendimiento físico.
Sin embargo, los resultados no siempre son consistentes. En otras palabras, a unas personas les va mejor que a otras. Eso depende de la edad, el estado de salud, la alimentación general, la actividad física y hasta de la microbiota de la boca.
La clave es esta: el betabel puede ayudar, pero no reemplaza caminar, comer suficiente proteína ni dormir bien.
Además, si una persona toma medicamentos para la presión, tiene enfermedad renal o antecedentes de cálculos renales, conviene hablar primero con su médico antes de aumentar su consumo.
Cómo elegir betabel fresco en el mercado sin gastar de más
No hace falta comprar versiones “premium” ni productos importados. El betabel del mercado suele ser suficiente, siempre que se elija bien.
Busque estas señales:
- Raíces firmes y pesadas para su tamaño.
- Piel lisa, sin zonas blandas ni moho.
- Color uniforme, de tono vino intenso.
- Hojas verdes si todavía las trae, no amarillas ni marchitas.
- Tamaño mediano, porque se cuece más parejo.
Evite piezas arrugadas, muy secas o con mal olor. Tampoco se deje llevar por jugos o polvos “detox” con etiquetas llamativas y poco claras. Muchas veces cuestan más y aportan menos.
La mejor forma de prepararlo en casa
Aquí viene una parte muy útil. Mucha gente hierve el betabel de cualquier manera y después se queja de que no sabe bien o queda deslavado. Pero hay una forma simple de prepararlo para conservar mejor su sabor y aprovecharlo más.
Primero, lávelo bien con cepillo, sin pelarlo todavía. Después póngalo en una olla con agua suficiente para cubrirlo. Puede agregar una cucharada de vinagre o el jugo de medio limón. Hiérvalo a fuego medio hasta que un cuchillo entre con facilidad, lo que suele tardar entre 35 y 40 minutos en piezas medianas.
Cuando esté listo, déjelo enfriar, pélelo con las manos y córtelo en cubos. Guárdelo en un recipiente de vidrio en el refrigerador por hasta tres días.
Este método es práctico porque le deja comida lista para varios días. Y eso, en la vida real, hace toda la diferencia.
Ideas sencillas para comerlo más seguido
Si quiere meterlo a su semana sin complicarse, pruebe estas opciones:
- Ensalada con betabel cocido, naranja y cebolla morada.
- Jugo pequeño con medio betabel, limón y un poco de jengibre.
- Sopa o crema de betabel con papa y ajo.
- Betabel en cubos con limón, sal moderada y cacahuate tostado.
Lo ideal no es tomar litros de jugo, sino usarlo de forma equilibrada. Dos o tres veces por semana puede ser suficiente para empezar.
El detalle que casi nadie aplica y sí importa
Este es el punto que muchos pasan por alto: las bacterias de la boca ayudan a convertir los nitratos del betabel en sustancias útiles para el cuerpo. Por eso, si usa enjuague bucal antibacteriano justo antes o justo después de comerlo, puede reducir parte de ese proceso.
Eso no significa dejar de lavarse los dientes. Significa evitar usar enjuague fuerte en el mismo momento en que consume betabel, si busca aprovechar mejor su efecto.
Otro detalle normal es que la orina o las heces se vean rojizas después de comerlo. Se llama beeturia y, en la mayoría de los casos, es inofensivo. Aun así, si le preocupa, coméntelo con su médico para quedarse tranquilo.
Errores comunes que le quitan valor al betabel
El betabel puede ser útil, pero hay errores que hacen que se pierda su potencial. Y aquí vale la pena ser muy claro.