¿Qué causa el anillo verde alrededor de los huevos duros?

Ya sea que te gusten revueltos, fritos o cocidos, los huevos son una excelente opción por muchas razones. En primer lugar, son ricos en proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. Además, los huevos son ricos en vitaminas y minerales, y la yema contiene colina, que ayuda al funcionamiento del cerebro.

También contienen grasas saludables y son bajos en calorías, lo que los convierte en una gran opción para el desayuno tanto para niños pequeños como para adultos.

Si eres una de esas personas que prefieren los huevos duros, seguramente ya has notado ese anillo verde alrededor de la yema.

Ahora bien, si te preguntas si los huevos son seguros para consumir de esa manera, la respuesta es sí. De hecho, ese color verde proviene del azufre presente en la clara del huevo, que reacciona con el hierro de la yema debido a una cocción excesiva.

Aunque ese color es completamente inofensivo, si prefieres tus huevos sin él, hay una forma de cocinarlos teniendo en cuenta el tiempo de cocción y de enfriamiento.

Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría, aproximadamente uno o dos centímetros por encima de los huevos. Luego, lleva el agua a ebullición a fuego medio y apaga el fuego inmediatamente.

Tapa la olla y deja que los huevos reposen en el agua caliente. Si prefieres la yema más blanda, déjalos 9 minutos. Si prefieres huevos bien cocidos, mantenlos en la olla entre 11 y 12 minutos.

Una vez que los saques del agua caliente, colócalos en agua con hielo durante unos cinco minutos.

Y sí, para pelarlos más fácilmente, rómpelos y pélalos bajo el agua corriente.

Si quieres evitar que se rompan al hervirlos, añade una cucharada de vinagre o una pizca de sal al agua.

Los huevos cocidos sin pelar se pueden consumir de forma segura durante una semana, mientras que los pelados pueden conservarse entre 2 y 3 días antes de consumirlos.